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Frikadellen mit Gurken-Kartoffelsalat  

 

Armin
(@armin)
Illustres Mitglied Admin
Beigetreten: 9 Monaten zuvor
Beiträge: 7
17. Juni 2019 11:43  

Frikadellen mit Gurken-Kartoffelsalat

Zutaten für 4 Personen:

  • FÜR DIE FRIKADELLEN:
  •  
  • 600 g Kalbshackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Brötchen (trocken)
  • 4 EL Butterschmalz
  • 1 Ei
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Petersilie (gehackt)

1. Schritt:
Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser gar kochen, pellen und in Scheiben schneiden. 2 Zwiebeln schälen, fein würfeln und in der Brühe aufkochen, dann mit dem Essig über die Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, alles vorsichtig mischen und ziehen lassen.

2. Schritt:
Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Mit dem Öl und Schnittlauch unter
den Salat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schritt:
Für die Frikadellen das Brötchen in Wasser einweichen. 1 Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL Butterschmalz andünsten. Brötchen ausdrücken, zerpflücken und mit Hackfleisch, dem Ei, Senf und Petersilie in eine Schüssel geben. Salzen und pfeffern und alles miteinander verkneten.
Aus der Masse Frikadellen formen, im restlichen Butterschmalz braten.

Guten Appetit

 


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